Praktyka w laboratorium – oznaczanie kwasu octowego w occie

Uczniowie klasy V w zawodzie technik analityk na ostatnich zajęciach laboratoryjnych - Pracownia kontroli laboratoryjnej i procesowej, wykonali oznaczanie zawartości kwasu octowego w occie.

 

Zadanie polegało na oznaczenie zawartości kwasu octowego w occie spożywczym dwiema metodami: miareczkowaniem potencjometrycznym oraz klasycznym miareczkowaniem z użyciem wskaźnika.

 

Podczas zajęć uczniowie porównali otrzymane wyniki ze stężeniem podanym na etykiecie przez producenta. Okazało się, że metoda potencjometryczna daje bardziej precyzyjne rezultaty, natomiast metoda ze wskaźnikiem świetnie sprawdza się, jako szybki sposób kontroli, jakości.

 

To kolejne zajęcia, które pozwoliły naszym przyszłym technikom analitykom rozwijać umiejętności laboratoryjne i poznawać praktyczne zastosowania chemii w kontroli produktów spożywczych.